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A Secretaria Executiva da Juventude, em parceria com os patrocinadores Braseiro BBQ e Mercado Zona Sul, realizou um curso de formação de churrasqueiros durante o mês de outubro na Casa da Juventude. O curso, composto por três aulas teóricas e uma prática, foi concluído nesta terça-feira (31) com um churrasco que reuniu alunos, funcionários da secretaria e convidados.
Ministrado pelos professores Alvinho e Amanda Simões, da Braseiro BBQ, o curso ofereceu aos participantes conhecimentos essenciais para dominar a prática do churrasco. As principais técnicas ensinadas incluíram o processo de acender a churrasqueira, o entendimento do braseiro, o controle da temperatura, a distância ideal da carne em relação às brasas e o tempo necessário para assar diferentes tipos de carnes.
Os professores também abordaram a manipulação de diversos cortes e os diferentes pontos de preparo, desde mal passado até bem passado. Outro tópico abordado foram os diferentes tipos de sal disponíveis no mercado para aperfeiçoar o sabor do churrasco, incluindo o tradicional sal grosso, sal do Himalaia, sal marinho, sal de parrilha, sal negro, sal defumado e dry rub (uma mistura de temperos secos).
Além das habilidades técnicas, os participantes receberam orientações sobre a preparação de eventos de churrasco, incluindo a importância de realizar visitas técnicas na casa do cliente antes do evento para conhecer o espaço, o tipo de churrasqueira disponível, a grelha e as preferências das pessoas presentes em relação ao ponto de carne. Também foram oferecidas dicas sobre o comportamento adequado com o cliente, o horário do evento e a aquisição de insumos.
A última aula permitiu que os alunos colocassem em prática tudo o que aprenderam no curso, desde acender a churrasqueira até o momento de cortar e servir as carnes preparadas por eles.
– O curso de formação de churrasqueiros na Casa da Juventude proporcionou uma oportunidade única para nossos jovens adquirirem habilidades valiosas e se tornarem grandes churrasqueiros. Esperamos que essa iniciativa continue a promover a paixão pelo churrasco entre a juventude e a comunidade local, e que alguns deles possam se profissionalizar na profissão se desejarem – comentou William Gama, secretário executivo da Juventude.